女性能否喝葡萄酒，有哪些好处

　　葡萄酒，有着迷人之处，在于纷繁复杂的风味，或果味浓郁，或花香诱人，或别具风格的香料风味。在这众多风味之中，胡椒味是葡萄酒中最常见的风味之一。既可以作为有致幻作用的功能饮料，也可作为消费社会的美学饮品。因此，葡萄酒中的酒精不仅有致幻与保持葡萄酒化学稳定性的功能意义，那女性能否喝葡萄酒，适宜喝的好处有哪些呢？具体如下！

　　女性喝葡萄酒的好处

　　新研究发现，中年时每天喝葡萄酒15—30克，可以使健康晚年的几率增加28%。如果按每杯酒8克计算，这就相当于每天饮用4小杯葡萄酒或者4小杯白酒。研究还发现，每日小酌比每周酗酒1—2次更有益健康。与不饮酒者相比，每周5—7天适当喝葡萄酒的中年妇女，老年疾病降低近50%，每周饮酒3—4次，晚年疾病危险降低29%。

　　新研究发现，有节制少量饮酒的人，饮食更健康，锻炼更多。考虑到饮酒会增加乳腺癌发病几率因素，研究人员建议，女性每天喝葡萄酒2小杯，可使健康老年几率提高20%。但是科学家警告说，此项研究并非大力提倡中老年人饮酒，不主张滴酒不沾者开始端起酒杯。

　　红酒对于预防心血管疾病有很好的作用，红酒不但可以预防血管硬化，红酒还能减少由高血压和高胆固醇所引起的中风危险.法国一项调查表明，每天饮用100毫升左右的红酒，可以使心脏病、癌症死亡率降低49%，老年痴呆症减少3/4，可使65岁以上老人衰老速度减缓80%。

　　葡萄酒中高含量的多酚类物质——“白藜芦醇”可减低血液中的坏胆固醇和血脂的含量，从而减轻动脉粥样硬化和心脏病.另外，因为红酒还含有超强抗氧化剂，所以红酒可清除身体中产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽，所以红酒有“老年人的牛奶”之称。

　　意大利主要的红葡萄酒

　　1、阿玛罗尼（Amarone）

　　阿玛罗尼葡萄酒口感强劲，酒体丰满，采用晒干的科维纳（Corvina）葡萄酿制而成，主要来自著名的威尼托（Veneto）产区。此干红葡萄酒口感紧实，非常成熟，带有浓郁的水果风味，入口后常让人感到丝丝甜意，较为适合与浓郁的咸味食物或极具风味的奶酪搭配佐餐。

　　2、巴罗洛（Barolo）

　　此酒呈干型，酒体丰满，是意大利最著名的红葡萄酒之一。该酒通常散发出草莓、焦油、药草和土壤的风味和芳香。此外，这类酒品还带有紧致而多单宁的口感，一般需要在10至20年间内喝掉。

　　3、巴贝拉（Barbera）

　　巴贝拉葡萄酒主要产自意大利的皮埃蒙特（Piedmont），呈干型，酒体在较轻和适中之间，带有浓郁的浆果风味，较浓的酸味，以及较轻的单宁。此类酒品适合与许多食物搭配佐餐。阿尔巴（Alba）或阿斯蒂（Asti）能够出产不少优质的巴贝拉葡萄酒。

　　4、巴巴莱斯科（Barbaresco）

　　与巴罗洛葡萄酒相似，巴巴莱斯科葡萄酒采用附近葡萄园的果实酿制而成，通常带有更为紧致的酒体以及平易近人的口感。此酒品最好在葡萄酒酿好后的8至15年内饮用。

　　5、蒙塔希诺布鲁奈罗（BrunellodiMontalcino）

　　蒙塔希诺布鲁奈罗葡萄酒酒体饱满，口感浓郁，带有非常浓缩的风味。这种干型的葡萄酒单宁感极强，最好在酿制好后的15年内饮毕。

　　6、基安帝（Chianti）

　　基安帝干红葡萄酒的酒体和单宁都相对适中，带有酸樱桃的风味，主要用托斯卡纳基安帝产区的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄酿制而成。经典基安帝（ChiantiClassico）是此类酒品中最好的一种。

　　7、蓝布鲁斯科（Lambrusco）

　　常见的多数该类酒品都口感甜蜜，略带气泡，还带有葡萄的风味。

　　8、阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulcianod’Abruzzo）

　　通常来说，阿布鲁佐蒙特布查诺酒体适中，带有红色水果和少量蔬菜的味道。口味较淡的酒品一般口感柔顺，且易于饮用，最好的葡萄酒通常口感非常浓缩且质地稠密。

　　9、萨雷斯萨雷提诺（SaliceSalentino）

　　萨雷斯萨雷提诺葡萄酒呈干型，酒体丰满，通常带有浓郁的李子和烘焙水果的芳香和味道，口感浓郁粘稠，较为适合与浓郁的食物搭配佐餐。

　　10、瓦坡里切拉（Valpolicella）

　　瓦坡里切拉为干红葡萄酒，酒体适中，口感纤瘦，单宁适中，带有浓郁的樱桃芳香和风味。有些版本的该种葡萄酒（如单一葡萄园的该类葡萄酒）品质会特别好。

　　11、高贵蒙特普齐亚诺（VinoNobilediMontepulciano）

　　此种葡萄酒也呈干型，酒体适中，口感纤瘦，带有红樱桃的味道，与基安帝葡萄酒非常相似，其酒体略显丰满。

　　葡萄酒平衡的概念

　　葡萄酒中的每个要素，包括风味、单宁、酸度、甜度和酒精度等都可以对其口感和品质产生重大影响。而葡萄酒的平衡，就可以理解为所有的这些要素和谐共融，比例恰到好处，整体让品鉴者感受愉悦。相对应的，不平衡就是指其中某个（或某几个）要素较为突兀，掩盖了其他要素的表现。

　　如何判断葡萄酒是否平衡

　　1、香气及风味

　　香气及风味的平衡需要从两个维度进行理解。

　　第一个维度是葡萄酒的各种风味之间的平衡，这些风味可以包含一类香气（来自葡萄品种本身以及酒精发酵的香气，如花香和果香）、二类香气（酿造工艺带来的香气，如桶味和酵母气息）和三类香气（陈年过程中产生的香气，如咖啡、焦糖等氧化香气），但它们必须相互均衡，尤其不能让桶味这种外来的辅助性香气喧宾夺主。

　　第二个维度便是指风味与其他要素之间的平衡。例如，如果一款酒风味浓郁复杂，那它通常还需要有坚实的结构和酒体，如此才能将这些风味支撑起来，进而维持整体的平衡。否则，再华丽迷人的风味也会显得繁冗。反之，若葡萄酒的风味比较淡雅，其结构和酒体最好也要相匹配。

　　2、单宁

　　葡萄酒的单宁主要源自葡萄果皮，一般通过浸皮萃取而来，在口腔中呈现为收紧之感。单宁对于红葡萄酒来说至关重要，其含量和质地是影响红葡萄酒结构、口感和陈年潜力的关键因素之一。因此，它与风味、酸度等要素协调与否，也是衡量葡萄酒平衡性的重要参考指标。如果一款酒风格简单，主要以清爽的果香为主，那么其单宁含量则不应该过高，否则容易掩盖果香，给葡萄酒带来不适口的干涩感。相反，如果一款红葡萄酒的定位是风格比较复杂、适合长期陈酿，那么丰富且成熟的单宁必不可少。

　　3、酸度

　　酸度，是所有葡萄酒不可或缺的一个要素，被视为葡萄酒的灵魂。一款酒酸度的高低取决于葡萄品种、产区气候、酿酒果实的成熟度以及酿酒工艺等，主要通过我们口腔中分泌唾液的多少来进行感知。适宜的酸度，可以突显葡萄酒的果香，平衡其甜度，并赋予酒液清新的口感。而若酸度不足，葡萄酒就会显得松弛，毫无活力。反之，如果一款酒酸度过高，且没有可以相互平衡的甜度或风味的话，它就会显得过于尖酸，让人难以下咽。

　　4、甜度

　　葡萄酒的甜度取决于糖分含量。对于干型葡萄酒来说，由于它们的酒精发酵进行得比较充分，葡萄中的糖分几乎都转化成了酒精，所以我们很难从中感知到糖分的存在，也很少对其甜度进行讨论。但对于贵腐甜白葡萄酒和冰酒（Icewine/Eiswein）等以甜美口感著称的葡萄酒而言，它们的甜度与葡萄酒其他要素（特别是酸度）之间的平衡是影响葡萄酒品质的关键所在。总之，甜型葡萄酒必须具备充足的酸度，才不会让酒液尝起来过于甜腻和单调。

　　5、酒精度

　　葡萄里的糖分在发酵过程中会转化为酒精。根据葡萄果实的成熟度以及酿酒工艺（如打断发酵和加入烈酒进行加强等）的差异，葡萄酒的酒精度也大有不同。

　　酒精度有利于增加一款酒的质感和饱满度，使酒液的口感更加醇厚。不过，这并不意味着酒精度越高越好，因为如果一款酒没有均衡的酸度和丰富的风味，过高的酒精度容易掩盖其果香，并给口腔带来明显的灼热感。同时，就算一款酒酒精度不高，它也可以通过甜度和风味等成分来增加自己的饱满度，风靡酒界、酒精度仅有5%abv左右的“小甜水”——莫斯卡托阿斯蒂（Moscatod’Asti）微起泡酒便是一个范例。

　　总之，水能载舟亦能覆舟，虽说红酒度数不如烈酒高，但如果长期过量饮用同样会造成人体吸收酒精过量，使身体其它器官机能衰退，甚至出现肝硬化。